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一年2230万人慕名旅游的甘孜本地人才知道的仙桃
时间: 2019-07-04

  从成都出发,一路向西,这次我们来到甘孜第一站-泸定。是的没错,就是那个我们小学课本里面金沙水拍云崖暖,大渡桥横铁索寒的发生地,红色之城-泸定县。泸定县在甘孜州的东部,位于北纬30°这条神秘的纬度线上。地处青藏高原向四川盆地的过渡地带中,大渡河由北向南贯彻全县,抬头满眼墨色的青色的,重重青山环绕,山顶萦绕着涌动的云雾,犹如一座秘境之城。

  初到泸定,满心欢喜地穿梭在泸定的大街小巷,寻找来自课本中的记忆。街边琳琅满目的水果,物廉价美,着实让我饱餐一顿。正对天然无污染的水果赞不绝口的时候,水果大叔告诉我说:过段时间,8月初,仙桃就要出来了,那个更好吃。正当我要追问的时候,大叔转身去招待其他客人了。

  第二天,出发前往海螺沟的途中,看到满山的仙人掌,矮的有半人高,高的有3米。仙人掌大家应该不陌生了,甚至也在家里栽种过这个扎手的小家伙,可是难得看见仙人掌开花,更别说结果了。

  种植的人和我们说,这种仙人掌叫梨果仙人掌,是能吃的仙人掌,3米高的仙人掌需要生长20多年才行,而且结出来的浆果也能吃,味道清爽,本地人经常采摘鲜食。

  据我们了解,这种仙人掌称为梨果仙人掌,原产地墨西哥,中国四川、贵州、云南、广西、广东、福建、台湾、浙江等省区有栽培,高可达5米,分枝数多,淡绿色生长至灰绿色,瓣状花被片呈深黄色、橙黄色或橙红色,5-6月是花期,满山遍野的仙人掌花,异常美丽。

  梨果仙人掌是果用仙人掌的一种,含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素、黄铜类、多糖类等多种成分,全株可入药,不仅可以清热解毒,散瘀消肿,健胃止痛等,还可以外用治流行性腮腺炎、乳腺炎、痔疮、烧烫伤等。

  大渡河谷干湿季节分明,干旱时间长,土壤保水、保肥性差,然而干旱贫瘠对仙人掌的生长发育几乎没有影响,而太阳辐射强、日照时间长、昼夜温差大则有利于仙人掌的生长发育。

  大渡河谷梨果仙人掌以白仙人掌为主,这种肉质浆果椭圆球形至梨形,俗称仙桃、仙人果,白仙人掌果剥皮后,果肉呈淡绿色,果期在8月初-10月中旬,一般梨果仙人掌种植3年后才会结果。

  梨果仙人掌一个茎片上结果1~8个果实,8~10月果实成熟时果皮呈绿色,当地农户直接采摘,以个在当地市场出售,果实利用方式为鲜食,也有榨汁食用的。无法采摘的果实于10~12月转为红色,熟透后掉落地上来年种子发芽为新苗。

  大渡河谷梨果仙人掌果实销售渠道和方法单一,主要由农户于当地市场论个出售给常住居民,或于315沿线论框或论个出售给旅游客而少量销往外地,所以外地的人鲜少能尝到。

  这种植物主要生长于悬崖边,生长量少,果实采摘困难,因为总产量、规模小,其果实为多汁浆果,自然状态下不耐贮藏和保鲜。由于缺乏科学技术和科技人才,种植未上规模,很少人工种植,我们此行目的仙桃种植基地为之一。

  人们缺乏对梨果仙人掌的认识,只知道果实可食,而且只知道鲜食果肉和鲜果榨汁食用,导致在产品加工方面滞后,所以接下来在普及引起大众对其认识和了解,以及其他加工利用方面是我们的工作。

  仙桃果皮为绿色,果皮上附有绒毛和果刺,鲜嫩多汁,味酸甜,性寒,果肉含有人体必需的8种氨基酸,含有丰富的矿物质及微量元、蛋白质、维生素、多糖类、膳食纤维、黄酮类和果胶。

  据《中药大辞典》记载仙人掌果可行气活血、祛湿退热、生肌。具清热解毒、散淤消肿、健胃止痛、镇咳的作用。科学家们也在研究其对伤口愈合的影响,实验中得知,仙桃能促进人体正常纤维细胞的扩展再生,无论是对身体内部还是表皮创伤的愈合都具有重要意义。

  仙桃萃取物具有加速伤口愈合,使肌肤柔软细腻,防止皮肤干燥,减少皱纹等神奇功效,是糖尿病、冠状动脉粥样硬化及肥胖者的理想食品。

  从多种水果营养成分含量对比可知,仙桃水分含量充足,高于苹果、橙子和雪梨,食用口感新鲜饱满、多汁,总糖低于表中其余水果,但是其还原性糖却占总糖的93.4%,该特性使得仙桃风味更佳独特

  1. 果实去皮,一层仙桃,一层白糖放入陶罐,密封发酵4~6个月,制成果酒;

  3. 将果实放入锅内,加入适量白糖和清水,大火煮沸,然后调至中火,边煮边搅拌,至果肉与种子分离,过滤得到溶液,用小火煮至粘稠,根据个人喜好加入白糖和柠檬酸调和酸甜度,制成果酱;

  因为未到仙桃成熟时间,线月份时候,尝尝这浆果的滋味,仙桃满身的刺也不能阻挠我跃跃欲试的想法。

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